i-blog

ソーキそば800円★☆☆☆☆沖縄出張以来のソーキそば。白い半透明のスープはとんこつかつおだし？ソーキの脂が浮いていて、さっぱりしておいしい。麺は乾麺か？ソーキ3つとろけそう。

ラーメン850円★★☆☆☆東池袋大勝軒系。山岸一郎氏の色紙が飾ってある。スープは鰹節の効いた豚骨スープ、油は層にはならず。太直麺はもっちり。チャーシュー1枚、メンマ。

特製中華そば1050円★★★☆☆スープは茶濁で脂の層。背脂と玉葱。煮干しのダシが効いていてコクとキレがある。トッピングはチャーシュー穂先メンマ味玉海苔。食後にラードが口に残る。

太肉麺1.000円★★★☆☆久しぶりに訪問。スープは濃いと思うくらいコクがある。麺は少し細くなったような気がするのは気のせい？太肉は3個追加サービス中。　満足しました。

ラーメン850円★★★☆☆一体何年ぶりだろう。スープは透き通った茶色、コクキレのある普通のしょっぱさ。とても丁寧に作ってある。中細縮れ麺、バラチャーシュー、穂先メンマ。

タンメン750円★★☆☆☆ゴマ油の香るスープはあっさり。野菜たっぷり。麺も普通。でもおいしい。年のせいか。

肉玉ラーメン950円★★★☆☆店内満席。地元室蘭とのこと。撮影禁止の貼紙。出てきたラーメンは茶濁で多めの油の層がありコクがあるが塩辛い。麺は細縮れ麺、厚くて大きなチャーシュー3枚と美味しいメンマ。

ラーメン餃子定食550円★★☆☆☆蒲田で人気の未食店。店内は広くテーブル席円卓がある。定食はすぐに出て来る。ラーメンは典型的街の中華屋。（5）大ぶりの餃子は皮がモチモチ、餡はネギかニラ？おいしい（6）

スペシャル醤油らぁ麺1000円★★★☆☆スープは濃い茶濁、油の層がしっかりある。丸鶏スープと思われ、「げんこつ屋」を思い出す。細直麺は全粒粉。豚と鶏のチャーシュー、穂先メンマ。高いが美味しい店。

ラーメン750円★★☆☆☆久しぶりの訪問。女将さんが接客、息子さんなのかもうひとりが調理。スープは醤油の色が薄く、まるで塩ラーメンのよう。鰹粉の味、豚骨鶏ガラスープはコクとキレがあるが、かなり塩っぱい。女将さんのラーメン、こんなだったかな？細直麺はかなり固め。代替わりとは難しいものなのだと実感。

ラーメン650円★★★☆☆スープは豚骨鶏油と返しのバランスが良く寿々木家的で美味しい。麺は酒井製麺の中太直麺。久しぶりにシッカリした家系を食べた。

サイカラーメン小バラチャーシュー入り922円込★★☆☆☆実に紹介された「天理ラーメン」の人気店。白菜の甘みのピリ辛スープは、とてもバランスが良くおいしい。麺は中細モチモチ。

中華そば850円★★★☆☆久しぶりの訪問。作っていたのは外国のひと。スープは「にぼしスープ」のよう。おいしいけれど、以前の魚介系の渾然一体何が使われているか分からない、という驚きのスープではない。麺、チャーシュー、シナチクは変わらない。

ラーメン味玉入り770円★★☆☆☆しっかり豚骨、醤油はマイルド、脂はあまり気にならない。太平直麺は短い。

もやしそば600円★☆☆☆☆けやき台団地の柳通りにある街の中華料理店。この50年以上入店の記憶がないので、多分初訪問。ランチタイムで割引価格。鶏ガラスープ、やや縮れ中麺。もやしたっぷり。

中華そば350円★☆☆☆☆和風だしラード多め、中細縮れ麺。

チャーシューメン850円★★☆☆☆ラーメンショップ系の何か懐かしい味。チャーシューは少々臭みあり。

中華そば850円★★★★☆（推）スープの上に油が円を作って、煮干ベースで美味しい。でも前の味とは違う気がする。春木屋理論か。中縮れ麺は変わらず、メンマ美味しい。他にチャーシュー、海苔。

チャーシューメン850円★☆☆☆☆ 久しぶりの訪問。 茶透明のスープは何かすえた臭いがする。ラードの酸味が気になる。チャーシューは赤身とロースの2種類、の脂身が臭い。 平縮れ麺はおいしい。

つけ麺味付玉子チャーシュー950円★★☆☆☆ 久々の来店。付け汁は豚骨に鰹粉、甘辛さは控え目。麺は太直麺。大崎にあった店の味を彷彿。

醤油じゃんがら880円★★★☆☆ じゃんがらに醤油や味噌があるらしい。醤油を注文。 煮干しの効いたスープは油の層がしっかりあり熱い。中太縮れ麺。永福町大勝軒を連想。

もやしラーメン刀削麺650円☆☆☆☆☆ 刀削麺は削っていない麺。茹での不備でダンゴ状。

醤油ラーメン750円★★☆☆☆ 立川通り、昔の茂七の隣。 カウンター10席のみ。スープは豚骨が乳化した薄茶濁で油の輪が浮いている。魚介の風味もあり、スッキリした家系、控え目な和歌山系に思える。麺は中太縮れ麺。食後に強烈なラードの酸味。

醤油味玉付890円★★☆☆☆ 友愛書房のすぐ近く、けいすけGの総本山らしい。 真っ黒なスープは脂の層が浮き、刻み玉ネギとおろし生姜が乗っている。八王子系をさらに濃くしたコクとキレ。麺はスープに合わせて中太縮れ麺。 チャーシューどっさり、後半味の濃さが気になってくる。食後はラードの酸味が口に残る。

特製百年味噌ラーメン980円★☆☆☆ 国道16号線にある味噌ラーメンの店。 スープは茶濁で油の層がある甘みの少ないコクのあるものでややピリ辛。 麺は多加水の中縮れ麺。チャーシュー、味玉、メンマなど全部のせ。

白旨695円★★☆☆☆ スープは白濁してコクがあり、脂の層もあるキレがある。黒胡椒がタップリ。中細縮れ麺は低加水。 餃子は弱い。

鶏塩拉麺750円★★★☆☆ 東埼玉バプテスト教会の近くにある人気店。 澄んでいて、脂の層が浮いているスープはしっかりとしたコクとキレがある。 中太直麺はスープに合っている。豚と鶏の2枚のチャーシュー、細切りのネギ、穂先メンマ。

Bセット900円★☆☆☆☆ 以前来た時は別コンセプトの女性マスター がやっていたと記憶している。 どんなからあげ＆らーめんなのか大将に聞くと、つっけんどんに「メニューにある通り別々」と言われた。「じゃあらーめんとからあげ」と注文すると「セットでなくていいのか」と言われた。セットって何？と思っていると、メニューの「次のページ」とのこと…

味玉中華蕎麦920円★★☆☆☆ 14時前にとみ田が1時間半待ちなので、直営の富田食堂へ行く。 ラーメンすぐ出てくる。茶濁のスープは丸鶏かも知れないが、すえた臭いが気になる。塩とラードと返しの味が強い。低加水の平細直麺はスルッと入る。チャーシューは柔らかいが、この肉の臭いかスープの鶏か分からないけど、臭いが全てを打ち消している。食後は…

担々麺830円★★★☆☆ 人気店らしい。1時に行くと、行列7名ほど。店内はカウンター7席、座敷12席程。 真夏日だけど、看板の担々麺を注文。 出てきた担々麺は、スープは挽き肉、白ごまに細かく砕いたピーナッツがインパクトがあり、山椒が 別皿で付いてくる。どちらかというと「だんだん麺」の系統だが、挽き肉やピーナッツの量が半端ない。多…